Le millésime est la date de naissance du vin, son année de récolte. La côtation des vins sert seulement à guider l'amateur dans son choix en donnant une note globale et générale sur la qualité d'un millésime. Cette côtation à un rapport avec les conditions climatiques des régions vinicoles, ce qui ne reflète pas forcement la qualité d'un vin. Elle n'est pas infaillible et peut varier d'un vin à l'autre, dans une région donnée, pour une année donnée.

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